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蛋白酶可以有效地去除汗渍，血渍等蛋白污垢，所以得以广泛的应用。但是，由于实际污垢中组成十分复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢所覆盖，这样如果只有蛋白酶作用，一般达不到彻底清除污垢的作用。而在这时，复合酶往往可以发挥其独特协同效应。

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